卤水配方有哪些材料?加什么料最香?

卤味是当下非常流行的一种美食,卤味的品种也是非常多,几乎什么食材都可以卤,并且卤制出来都非常美味。而卤味好吃的秘诀就是卤水,卤水是用来做卤味的底汤,不同的卤水味道也是各有千秋,有些地方流行吃辣就会加辣椒,否则其余各种口味的卤水基本做法和配料都相似,唯一差别比较大的是香辣的配方。那么各种卤水都那么香却是有一个共同之处的,就是几乎所有卤水的配方中都有5种香料,下面卤水培训网就告诉大家是哪几种香料加在卤水里让卤水最香。

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1、八角

八角是很普通的香料,但却是做卤水必不可少的,放一些八角可以增加香味。

2、桂皮

桂皮也是很平常的,放一些桂皮,可以增加香味和去除腥味。

3、陈皮

陈皮也是一种日常烹饪时常接触到的香料,具有提香去异味的作用,还能解腻。

4、丁香

丁香是一种香味很重的香料,这在一般的厨房就比较少见了,但却是做卤水必须的香料。丁香味道重,所以不能添加太多。

5、香叶

香叶闻着有一股清香,能去除食材中各种异味,还有具有防腐的作用。做卤水是香叶是必不可少的。

以上就是卤水配方中必定包含的材料,只要加这几味香料,卤水就必定会香气四溢,如果您还有其他问题,请点击下面的按钮联系客服!

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