置顶推荐五香卤水可以卤什么?五香卤水配方的制作和详细操作。

置顶推荐卤水配方中各种香料的特点和作用是什么?

置顶推荐万能卤水配方公开,什么都能卤!

卤水配方的核心是什么?是香料的多少吗?

卤水配方的核心是什么?是香料的多少吗?

卤菜的发展已经上千年,卤菜的品种十分繁多,卤水的制作也是多种多样,川渝的卤菜清香麻辣,北方的卤菜浑厚大气,广式卤菜小巧风味,每个地方的人热衷的口味可能都不一样。卤菜的核 ...

几个小技巧教你怎么拥有品质上乘的卤水。

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好的卤水是怎么做出来的?很多刚开卤菜店的朋友都会关心卤水的问题,想知道有没有什么方法可以确保做出品质上乘的卤水,其实卤水的制作流程很繁杂,不是三言两语能讲述出来的,真的 ...

卤水的香味从哪里来的?如何增加卤水的香味?

卤水的香味从哪里来的?如何增加卤水的香味?

卤水的香味从哪里来的?如何增加卤水的香味?新手制作卤水通常都是按照配方按部就班地做,但是并不知道为什么这样做卤水,也不知道卤水为什么一定要那样做才出香味,下面就教大家卤 ...

一样的卤水配方为什么做出来的卤水质量不一样?

一样的卤水配方为什么做出来的卤水质量不一样?

一样的卤水配方为什么做出来的卤水质量不一样?香料需不需要预处理,目前在行业内依然属于一个有争论的话题,诚然,很多经验丰富的老师傅做卤菜放香料的时候都是随手抓取,随意使用 ...

你知道海鲜卤水必须用到的两味香料是什么吗?

你知道海鲜卤水必须用到的两味香料是什么吗?

海鲜卤水是用来制作海鲜卤味用到的卤水,相比较传统的家禽牲畜的卤肉,海鲜卤水市场比较小,主要集中在东南方沿海一带,如果有人开卤菜店想要售卖一些海鲜卤味,那么学习海鲜卤水的 ...

卤水红油制作方法

卤水红油制作方法

辣味的卤水中都会加入红油,比较偷懒的方法是直接购买现成的红油加入,但是要想做出真正好的卤水红油还是得自己制作,下面就跟大家分享卤水红油的做法和配方,而且这个方法做出的红 ...

卤水用什么香料做成的?怎么选择香料?

卤水用什么香料做成的?怎么选择香料?

很多新手在刚开始做卤水的时候都会想,卤水的香料怎么选,卤水质量和香料质量肯定是有关的,香料品质肯定也是不一样的,只有用优质的香料做出来的卤水才更好,不然空有配方,用了一 ...