置顶推荐卤水有点馊了怎么办?怎么保养卤水才不会坏?

置顶推荐卤水变苦了该怎么做才能调整过来?

置顶推荐卤水中的那些香料有哪些特性?使用时需要注意什么?

卤水调色最佳方法:老师傅分享卤水调色技巧。

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卤水调色一般都是使用炒糖色,糖色是一种常用的着色剂,最健康,但上色效果不太稳定,因为每次做出来的糖色颜色都有区别,而且刚刚出锅的卤制品虽然非常好看,但一段时间后颜色就会 ...

卤水怎么做?只需要避免这五个误区就行了。

卤水怎么做?只需要避免这五个误区就行了。

卤水的制作有很多学问,从香料配比到火候掌控,到养卤水,到卤水保存,每一个都需要下功夫学习才能真正掌握卤水技术,经过卤水培训网的老师傅总结,卤水要想做的好,一定要避免下面 ...

卤水有点馊了怎么办?怎么保养卤水才不会坏?

卤水有点馊了怎么办?怎么保养卤水才不会坏?

卤水是做卤菜必备的主要材料,不管是做什么风味的卤水,关键都是一锅合格的卤水。然而各位朋友要知道,制造一锅卤水是非常不容易的,费时费力,一锅好卤水更是不容易,光是香料就需 ...

卤水变苦了该怎么做才能调整过来?

卤水变苦了该怎么做才能调整过来?

相信卤水变苦的问题曾经困扰过很多的卤菜新手,也许正在阅读这篇文章的你此刻正是遇到了这个问题,并为之苦恼,希望知道卤水变苦的原因和解决方法,那么接下来卤水培训网就告诉大家 ...

卤水中的那些香料有哪些特性?使用时需要注意什么?

卤水中的那些香料有哪些特性?使用时需要注意什么?

卤水是我们做卤味的基础,卤水的高质量也是做出美味卤味的前提,众所周知,卤水是使用非常多的香料熬制而成的,早期卤菜新手在做卤水时可能会以为简单的按照配方将香料放入水中熬制 ...

卤水发黑是什么原因导致的,该怎么办才能补救。

卤水发黑是什么原因导致的,该怎么办才能补救。

卤水变黑汤,我想很多刚接触卤菜行业的新手都遇到过这样的问题,卤水发黑了以后会伴随着味道怪异,影响卤菜色泽等问题,那么卤水发黑究竟是由于什么原因导致的呢?有没有什么方法可 ...

卤水的使用方法和保存技巧是什么?

卤水的使用方法和保存技巧是什么?

卤水的制作是很繁琐的,一锅好卤水我们一定要彻底发挥它的价值,所以,我们在卤水使用中要注意维持住卤水的质量,防止卤水变质,延长卤水使用寿命,那么使用卤水的时候要注意哪些呢 ...

卤水调制的具体流程是什么?需要用到哪些材料?

卤水调制的具体流程是什么?需要用到哪些材料?

卤水调制的具体流程是什么?需要用到哪些材料?怎么调才好吃?这是很多开卤菜店的朋友会有的疑问,因为卤水用到的香料很多,每次修改或者换配方做出来的卤水味道都不一样,那么卤水 ...