置顶推荐卤水有点馊了怎么办?怎么保养卤水才不会坏?

置顶推荐卤水变苦了该怎么做才能调整过来?

置顶推荐卤水中的那些香料有哪些特性?使用时需要注意什么?

卤水第二次使用怎么加料?卤水第二次怎么用?

卤水第二次使用怎么加料?卤水第二次怎么用?

除了海鲜卤水和卤豆制品素菜的卤水,以及卤腥味很重的羊肉,猪杂等的卤水无法重复使用之外,普通的小件家禽,或者卤猪肉用的卤水都是可以重复使用的,小店面或者小摊为了控制成本, ...

卤水使用需要注意哪些才能一直保持住卤水的质量?

卤水使用需要注意哪些才能一直保持住卤水的质量?

卤水的制作是很繁琐的,一锅好卤水我们一定要彻底发挥它的价值,所以,我们在卤水使用中要注意维持住卤水的质量,防止卤水变质,延长卤水使用寿命,那么使用卤水的时候要注意哪些呢 ...

怎样做出美味的卤水?最全的卤水技巧就在这里。

怎样做出美味的卤水?最全的卤水技巧就在这里。

卤水的制作流程是很繁杂的,尤其是开卤菜店的卤水制作,整个流程包含非常多的步骤,甚至简单从时间上来说都是很需要精力的,香料,锅具,火候,调料等等,任何一个环节出了问题都会 ...

卤水不香怎么办?四步帮你解决卤水不香的问题。

卤水不香怎么办?四步帮你解决卤水不香的问题。

卤水不香是很多卤菜新手会遇到的问题,卤水制作绝不是仅仅把香料放进水里煮这么简单,如果遇到卤水不香的问题,一定是在卤水配料和卤水熬制的流程上出了差错,那么如何让卤水更鲜香 ...

顶级卤水是怎么制作出来的?香料使用秘诀是什么?

顶级卤水是怎么制作出来的?香料使用秘诀是什么?

顶级卤水到底是怎么制作出来的,有什么特殊的诀窍吗?其实没有什么特别神秘的诀窍,卤水做卤菜的时候,无非就是两点决定了卤菜的品质,一个是火候,一个是香料,火候是在卤制过程中 ...

卤水制作有什么秘诀?怎么做出最好的卤水?

卤水制作有什么秘诀?怎么做出最好的卤水?

卤水的制作是开卤菜店十分重要的手艺,准备开卤菜店的人,都会先学习尝试制作卤水,很多朋友对自己制作出来的卤水都不满意,那么卤水制作有什么秘诀呢?怎么才可以做出最好的卤水? ...

卤水怎么保存才不会坏?卤水的保存需要注意些什么。

卤水怎么保存才不会坏?卤水的保存需要注意些什么。

做卤水是做卤菜非常重要的环节,而卤水的保存更是关乎运营成本的“头等大事”了,如果每次做卤菜都要新做一锅卤水,一个是金钱成本太高,毕竟材料和水也不是免费的,二个是时间成本 ...

卤水保存有什么技巧吗?卤水保存要注意哪些东西?

卤水保存有什么技巧吗?卤水保存要注意哪些东西?

相信很多朋友都知道卤水可以反复使用,卤水需要保存,但是很多人都会一个不慎,上一次用的好好的卤水,突然某一天发现算了,坏了,不能用了,只能倒掉,非常可惜,重新熬制可能怎么 ...

百年老卤水是真的吗?陈年卤水到底能不能吃?

百年老卤水是真的吗?陈年卤水到底能不能吃?

接触卤菜行业,很多人应该都听过“百年老卤”这个说法,比如说哪个地方,谁家的卤菜店有一锅百年老卤,味道特别好。那么真的有百年老卤水吗?陈年卤水到底能不能吃?真的就一锅卤水 ...